¿Por qué aumenta la carne?

Por CEPA. Centro de Economía Política Argentina

Monitor de precios carne bovina: análisis de su evolución en marzo de 2023

Introducción

Este informe tiene el propósito de analizar la evolución del precio de la carne vacuna e indagar las razones de su comportamiento. Para ello, desde el Observatorio de Precios del CEPA se realiza el presenta análisis del rubro carne vacuna correspondiente al mes de marzo de 2023. Como se ha señalado en informes precedentes, este rubro representa buena parte de los consumos de las y los argentinos, dado que el consumo de carne representa, en la conformación del índice de precios al consumidor (IPC) entre 7% (GBA) y 13,3% (noreste) del total.

El informe se encuentra separado en dos secciones:

  • Parte 1. Evolución de precios de la carne durante los últimos tres años.
  • Parte 2. Análisis de los principales indicadores del sector que inciden sobre precios.

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